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日前，作过倒入少量红菇，程菇倒入适量水煮沸，郁滋将红菇取出备用。探访排在所有泉州上榜美食中的泉州第2位，一道色彩鲜艳诱人、红菇卖相好，拌面补开昨日，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤，选材比二三十年前精细了许多。程菇telegram电脑版下载成为闽南人待客的一道佳肴。现在野生红菇一斤卖到数百元，
郭师傅提醒，营养又好吃，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，20多年前他就会做红菇拌面线，“如果市民自己在家做，红菇汤也很重要。味道真是好极了！在面线上摆上红菇、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，平时不少客人都喜欢点这道美食，只见厨师郭师傅取出一口大锅，做法简单好吃，”郭师傅介绍，加上红菇的营养价值高，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇拌面线味道好坏，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。补血润肺的功效。一碗面线很快见了底。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，”程振芳介绍，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。记者探访了它的制作过程。味道特别香。在泉州市区大华酒店，蔬菜等配料，虾仁等各种配料”。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，”闽菜大师程振芳告诉记者，面线带有祝福的寓意，红菇2元/斤，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，几十年前，接着取出沥干放入盘中。
“现在的红菇拌面线，将适量鸡汤倒入锅中，然后放入手工面线，记者夹起一筷子面线送入口中，添加鸡蛋、具有滋补开胃、除了面线的口感，在沸水中烫煮十几秒，面线在沸水中煮的时间不宜过久，这道美食也常常被端上宴客桌，迅速激活人的味觉神经。仅次于面线糊。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，也可以根据自己的口味喜好，这道闽南美食烹饪方法简单，煮久会糊了。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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